Herrgårdsbloggen

Steffo Törnkvist!

Steffo är en riktigt härlig personlighet

Direkt efter försäljningsstarten av Äppelbyn var det dags för vår andra omgång av Steffos gästabud. För mig var det härligt, det blev en extra fest. Jag var verkligen på toppenhumör efter försäljningen av Äppelbyn. Jag lärde känna Steffo genom Patrik Isaksson. Steffo ställde upp och gjorde Steffos julbord på Knistad julen 2015. Det blev årets företagsaktivitet i hela Sverige. Efter det har Steffo och jag jagat ihop och haft många andra roliga stunder. Steffo är en mycket rolig och riktigt sjysst gubbe! Steffos gästabud var verkligen en höjdare. Vilka smak kombinationer och vilken allmänbildning han ligger inne med! Vi har en sista gång med Steffos Gästabud den 29 April – det kan jag rekommendera starkt!

En av bilderna på Steffo är när han tog jägarexamen och fick kikarsiktet över ögat. Han kom med i halvmåneklubben 🙂

Första arbetsdagen 2017

Första arbetsdagen, de bådar gott, har fått massor gjort!

2 Januari 2017 första arbetsdagen på ett spännande år. Redan nu på Onsdag har jag ett spännande möte som kommer ge gehör i hela Sverige om det går igenom som jag hoppas och tror. Att äga en verksamhet och en Herrgård såhär innebär massor av beslut och framtidstro. Vad den kommer ifrån vet jag inte. Förmodligen är det så att när man är tvungen då gör man det/fixar det. På försommaren 2014 började Tibro kök gå dålig. De hyrde då en stor lokal/fastighet av oss på Knistad Herrgård. Tyvärr gick det inte bättre än att Tibro kök gick i konkurs. Hela sommaren lovade konkursförvaltaren att de snart skulle vara på fötter igen och vi skulle få hyran betald. Tyvärr är ju inte alla konkursförvaltare seriösa. Så när det var klart och det kommit in nya ägare så fick vi absolut ingen hyra för de månader som vi låtit konkursboet hyra. Det var 50.000kr i månaden så det var mycket pengar. Lokalen som de hyrde var en gammal smedja, lokalen har inga väggar eller pelare, de är 400 kvm med högt i tak och jätte vackra takstolar. I golven finns det installationsluckor med El och vatten. Den var helt enkelt fantastisk. Jag tog mod till mig och sa nej till hyresförslaget från Tibrokök och valde att vi skulle ha lokalen själva. Vi investerade i ett kök, bra ljud och inredning. Det blev kanon! Nu har vi en av Skövdes bästa, fest, mäss och konferenslokaler! Vi har haft Steffos julbord, vår krogshow, Honda har haft inne två bilar som lanserades och 100 återförsäljare. Vi har haft en mängd stora fester och PM open som är Sveriges största företags tävling i golf.

En Herrgårds ägares dröm!

Ikväll är en sådan kväll när man bara myser över att äga en Herrgård.

Ikväll är det avslutning på Julborden. Det är julkrogshow med 275 gäster som vi har i vår festlokal Smedjan och klassiskt julbord i Herrgården med 165 gäster. 440 gäster på en kväll, det är underbart det. Totalt kommer ca 4000 personer ätit julbord på kvällen på Knistad Herrgård detta året. Räknar man med alla julluncher så landar vi nog på 6000 gäster. Det är bara att lyfta på hatten till alla inblandade! Nu ser jag fram emot kvällen och jag vet att det är många mer som gör det, eftersom vi passar på att ha lite personalavslutning samtidigt.

 

Bråda tider = Julbordstider!

Sista helgen med julbord!

Förra året hade vi Steffos Julbord på Knistad Herrgård. Det blev utvalt till året konferensaktivitet 2016. I år kände vi att vi skulle testa ett nytt grepp och se om vi kunde slå föregående år. Redan på våren träffade jag en tjej/kvinna som heter Lisa Ekman. Lisa Ekman är en tjej som är riktigt duktig på att sjunga MEN hon är också grym på att leda människor m.m. Lisa Ekman och jag tittade på en annan krogshow och tog med oss godbitarna. Efter det började Lisa sätta ihop ett team. Jag har aldrig varit orolig men samtidigt var det ett stor ansvar! Idag är näst sista föreställningen, vi kan se tillbaka på en succé där Tomas G:son också kom med i teamet. Över 2000 skaraborgsbor har njutit av vår goda mat och våra härliga artister! Ett extra tack till Lisa Ekman såklart, Robert Wirdahl som åter igen lyckas göra kanon mat till mängder av gäster, hela musikgruppen och Tomas Gson, stort tack till Jon och Patrik på Harrys i Jönköping som hjälpt oss som mentorer runt showen!

Det händer mycket på Knistad Herrgård

Det är roligt att det uppmärksammas!

Morsdag var ett stort event på Knistad herrgård, vi hade redan fullt hotell efter ett bröllop och sedan var det dags för morsdags brunch. Totalt var det 442 personer som åt brunch. Helt galet, en liten stund före att alla gäster kom så tog vattnet slut. Tack vare min rådiga personal så hämtade de vatten via en stor tankbil och man lyckades servera alla gäster! Grymt jobbat. I tidningarna var det ett stort reportage om vår kökschef Roberts grilltips samt att Lasse Holm berättade att Knistad Herrgård var hans smultron ställe i Skaraborg!

Fantastiska medarbetare!

I helgen var jag som gäst på Knistad Herrgård, vilken service vi leverar!

I helgen var jag på Knistad Herrgård som gäst, jag spelade golf med en gäst och vi badade badtunna, besökte vinkällaren och åt en härlig middag. Tre gäster kom fram till mig och sa att detta var den bästa servicen de någonsin upplevt. Snacka om att man blir stolt som ägare och VD.

Idag berättade Sofia för mig att hon började jobba första gången på Knistad Herrgård för 20 år sedan. Det är faktiskt lite coolt! en 20 årig historia, Sofia sköter om vår frukost och gör den så galet fin och god! Sofia har alltid ett leende på morgonen och vet precis vad gästerna vill ha!

Oj vad länge det blev mellan inläggen

Förlåt för att jag varit dålig på att skriva........

Det händer massor på Knistad Herrgård just nu. Man kan summera läget såhär….

2014 mitt första år var väldigt rörigt ny bransch och nya medarbetare m.m Det var väldigt lite bokat och ganska många gäster som tyckte att de inte fått vad de betalat för också. Förutom det var det mycket underhåll som inte var gjort. Sånt man inte ser men som är väldigt viktigt som gäst bland annat ventilation, brand, hissar m.m. Kulturen i företaget var också helt annorlunda mot hur jag vill ha det. Första halvåret undrade jag hur vi skulle klara det men runt Maj såg jag att bokningarna började strömma in och att vi faktiskt hade möjlighet att klara första året. Vi slutade på ungefär samma omsättning och resultat som man haft på Knistad Herrgård åren innan.

2015 – hade vi rekordfart, all åtgärder som vi gjorde under 2014 började ta form och bära frukt. Vi gick från i snitt 12-13000 övernattande gäster per år till nästan 20.000. Omsättningen ökade från 32 miljoner till 42 miljoner. Vi började kunna renovera och reparera alla nödvändiga saker. Ett helt fantastiskt år.

2016 – Vi har verkligen satt en företagskultur, jag är glad och stolt över mina medarbetare och sättet vi sköter våra gäster och kollegor. Vi har en härlig stämning och vi har 9,3 i gästnöjdhet vad det gäller service. Jag är otroligt stolt över detta. Vi märker att vi också i år kommer ha ca över 20.000 övernattande gäster. Nu planerar vi för nästa steg för Knistad Herrgård, en stor del i den satsningen är äppelbyn. Den 26/4 klockan 17.30 är det samrådsmöte, då kan man säga att man kommit halvvägs i tiden för att få en detaljplan. Det känns så roligt MEN det är galet mycket att göra.

Vi har också gjort klart alla saker som var misskötta förut. Knistad Herrgård har en ljus framtid MEN jäklar vad vi får jobba 🙂

 

En rolig dag på jobbet!

Vilka fantastiska medarbetare jag har, ibland är jag inte klok :)

En dag med nästan bara siffror och administration. Tisdagen innebär mycket planering, varje tisdag har vi tisdagsmöte, ett möte där vi går igenom veckan gäster noga och nästa veckas gäster lite mindre noga. Det är många olika aktiviteter på gång på Knistad just nu. Fredag har vi en TV sänd After Work på Knistad Herrgård, After Work med Håkan Eng. På Lördag har vi ett stort kulturevent, det är starten för en ny avdelning och nytt företag Knistad Culture. På Söndag har vi vårmöte för golfklubben.

Det är mycket som skall planeras, skall jag vara ärlig är inte planering och detaljer min starka sida. Jag har mycket att lära kan jag säga. Ett exempel som höll på och stå mig dyrt var installationen av vårt nya vapenskåp. Det är nämligen hårda regler och vi var tvungna att uppgradera vår vapenförvaring. Jag köpte ett stort vapenskåp och mina kollegor i verkstaden undrade om jag mätt ordentligt. Jag sa att det är inga problem. Sedan fick jag ett fotografi i mobilen från Adrius, de höll på att installera vapenskåpet, det saknades 5mm, 5 mm är riktigt mycket när en sak väger 1 ton och skall flyttas in.

 

 

 

Rolig start på dagen……..

o veckan blir bara bättre och bättre.....

Idag vaknade jag lite tidigare än vad jag brukar 06.30 ringer klockan. Fick ganska direkt ett meddelande av en medarbetare som skrev att hon var grymt peppad över dagen, alla spännande möten och stora konferenser som var på G. Tänk vad lätt det är, snacka om att hon peppade mig. Öppnade mejlen medans jag tog en kopp kaffe där var det ett meddelande från Svenska Golfförbundet att vi antagits som en A1 klubb, det innebär att allt om golfen numer styrs direkt av bolaget Knistad AB. Det känns jätte skönt, det är verkligen full fart framåt med golfen nu! Mitt första möte idag var med en cowboy, ja Ni läste rätt en äkta cowboy som faktiskt utbildar andra cowboys. Hur skulle jag kunna säga nej till det mötet. Mötet visade sig att bli riktigt intressant. Om ett litet tag skall jag presentera mina tankar. Detta kan bli något riktigt unikt 🙂

När man är ledig är man ledig.

Eller?

Ibland skojar jag och säger: Fördelen med att vara egenföretagare är att man själv bestämmer att man inte kan vara ledig 🙂

Som sagt har haft en härlig Torsdag slappat och tagit hand om lite sysslor hemma, fixat så att Rasmus fick större rum. Trots detta kommer ju mailen in i telefonen och det ringer en del. Man spanar lite på sociala medier också såklart. Idag blev jag väldigt glad. Vi är själva väldigt stolta över vårt kök, Knistad har länge varit kända för sin mat MEN det har nog aldrig varit bättre. Jag blev glad för att vi är en av 19 krogar i Västra Götaland som är med i White Guide 2016. Samtidigt fick vi reda på att vi är uttagna till ”Gourme-golfboken” Golfilicious.

läs mer på Golfilicious.se